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发布时间:2019-11-21 09:33:47    新闻来源:茶文化   浏览次数:914

自古以来,大理就是茶马古道上的重要一站,是商品入藏区、达缅甸的必经之路,商贾往来、市面繁华、商号如云。大理本地产茶量不大,但却是从云南各茶区进藏的必经之路,茶叶的精制和贸易非常发达。庆沣祥茶庄于清乾隆年间始创于大理,原为庆沣祥商号,以贩运茶叶、盐巴和经营马店为主。乾隆年间,国泰民安、社会稳定,兼之乾隆皇帝嗜茶,并有“冬饮普洱,夏喝龙井”之语,普洱茶一时名重天下,为皇室所珍。经营茶叶有厚利可图,庆沣祥即自设茶庄,逐渐转向茶叶经营,在易武(在今勐腊)、佛海(今勐海)、思茅等地设分号收购鲜叶运至大理制茶,产品经北胜州(今丽江永胜)贩往藏区,经昆明曲靖贩往中原。最高年份加工销售各种茶叶上千担,并曾作为官贡岁贡朝廷。清代名士左文龙曾以诗为赞:“盖世佳茗谁得似,宇内唯有庆沣祥” 。

  

  无量山高,凤凰茶香。人生的道路崎岖坎坷,阴晴圆缺喜怒无常,笑看风云变幻,不如留茶品滋味!  接下来的时间,我们喝着普洱茶,聊着私房话。前尘过往、爱恨情仇,走过的路,遇到的人,都在茶壶里翻腾过滤后,被我们一杯杯喝进肚里,变成了芬芳的往事。  用于特别名贵茶的采摘标准,要求原料细嫩匀净,只采初萌的壮芽或初展的一芽一二叶。制作饼、砖、沱茶对原料嫩度要求较低,主要采用粗大的叶片,一芽四五叶或对夹三四叶均可。

    当天婚礼现场共准备了五种茶:乌龙茶、普洱茶、绿茶、红茶和花茶。当司仪请上双方的单位领导、大学老师和证婚人时,两名新人根据对方的特点,分别为贵宾亲手沏上五种茶,贵宾们被要求“先喝茶、再讲话”。当新人为来宾斟茶时,“茶道婚礼”的气氛达到了高潮。“参加婚礼总见新人来敬酒,改成敬茶还真是挺新鲜。”当时参加婚礼的朋友告诉我,之前她参加过很多婚礼,但这种婚礼还是第一次遇到,“把茶文化融到婚礼里面,让人感觉真的很新颖,印象很深刻,很有意义。” 1982年,段希文主导的创办了四年的美斯乐合作社经营出现问题,张开诚接手,成为合作社社长,入股5万,一干就是22年。这22年,他把当年几个人集资的四十万股本,发展到两千多万元的资产,八百万的红利。合作社主要的工作是收集美斯乐的土产,销往清迈、曼谷;扶持当地的农户种植台湾茶叶,提供技术支持和种苗;对有需要的村民,提供一分二的低息贷款等等。

   碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序  答:人类自开始饮茶至今,可供饮茶之用的器皿,按质地可划分为26大类:石器、木器、土器、瓦器、竹器、陶器、瓷器、金器、银器、玉器、玛瑙器、铜器、锡器、铁器、锑器、、铝器、紫砂器、搪瓷器、玻璃器、塑料器、漆器、纸器和螺贝器等。这些质地的茶具,都可以用来冲泡普洱茶。金器、银器、玉器、玛瑙器等高贵华丽的茶具,旧时为皇宫贵族、达官贵人和封建士大夫所喜好;其余茶具则依次以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿为佳;铁器、纸器和塑料器最差。手捧出自泥土的茶杯,喝着同样出自泥土的香茶,回归到古朴自然中,细细体会着越朴素简单的东西才越有内涵。或者说,越有自然的本真,越有一种经典的美丽。

    汪曾祺1984年在《泡茶馆》一文中回忆道  所以,我的新茶制作思路,结合我们自身情况和喜好我们喜欢采购春茶原料以保障茶叶冲泡出来的厚度。之前已经说了一句“厚度是承载普洱茶其他优点的先决条件”,这个厚度怎么体现呢,好比是超模的选举,首先是有高度,只有符合一定高度的模特才有资格进入其他环节的考量,没有达到1.76米,哪怕面孔再惊为天人,身材再S,也只能定位为平面模特的范畴。

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